क्या टमाटर सॉस में बोटुलिज़्म हो सकता है?

2024 लेखक: Michael Samuels | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 01:44

अम्लीय प्रकृति के कारण, टमाटर कारण के लिए एक असामान्य भोजन हैं बोटुलिज़्म . हालांकि, उनके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कुछ किस्मों टमाटर के लिए पैदा हुए हैं पास होना कम अम्लता। यह परिवर्तन सी. के विकास की अनुमति देने के लिए पीएच को पर्याप्त रूप से उच्च होने का कारण बन सकता है बोटुलिनम और इसके विष का उत्पादन।

इसके अलावा, आप कैसे बता सकते हैं कि डिब्बाबंद टमाटर में बोटुलिज़्म है?

• कंटेनर लीक हो रहा है, उभड़ा हुआ है, या सूज गया है;
• कंटेनर क्षतिग्रस्त, फटा या असामान्य दिखता है;
• खोलने पर कंटेनर तरल या फोम उगलता है;
• भोजन का रंग फीका पड़ जाता है, फफूंदी लग जाती है या उसमें से दुर्गंध आती है।

कोई यह भी पूछ सकता है कि डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिज़्म कितना आम है? घर- डिब्बा बंद सब्जियां सबसे ज्यादा सामान्य के कारण बोटुलिज़्म संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रकोप। 1996 से 2014 तक, खाद्य जनित के 210 प्रकोप थे बोटुलिज़्म सीडीसी को सूचना दी। 145 प्रकोपों में से जो घर में तैयार होने के कारण हुए थे फूड्स , ४३ प्रकोप, या ३०%, घर से थे- डिब्बा बंद सब्जियां।

साथ ही जानिए, क्या टोमैटो सॉस में बैक्टीरिया पनप सकते हैं?

टमाटर की चटनी एक शेल्फ-स्थिर उत्पाद माना जाता है। अम्लीय (पीएच 4.0 से नीचे) जैसे खाद्य पदार्थों में चटनी खराब होने वाले रोगाणुओं को आमतौर पर गैर-बीजाणु-गठन तक ही सीमित पाया जाता है जीवाणु (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया), या यीस्ट (Saccharomyces spp.

डिब्बाबंद टमाटर बोटुलिज़्म को कैसे रोकता है?

केवल बोटुलिज़्म से बचने का उपाय करने के लिए है टालना दूषित भोजन खाना। यदि आप अपने स्वयं के खाद्य पदार्थों को बोतल या बोतल कर सकते हैं, तो सख्त स्वच्छ प्रक्रियाओं का पालन करना सुनिश्चित करें। दबाव का प्रयोग करें कनेर या कुकर को अच्छी तरह से पकाने के लिए - या अपने भोजन को पास्चुरीकृत करें। अमेरिकी कृषि विभाग विस्तृत, सही तकनीक मार्गदर्शन प्रदान करता है।