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2024 लेखक: Michael Samuels | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 01:44
के घर से शोधकर्ता टॉर्टिला , मेक्सिको, पाया गया ब्लू कॉर्न टॉर्टिलास उनके सफेद से 20% अधिक प्रोटीन होता है मक्का समकक्ष। इनमें स्टार्च भी कम होता है और a कम ग्लाइसेमिक अनुक्रमणिका ( सैनिक ), जो डाइटर्स और मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छी खबर हो सकती है।
इसे ध्यान में रखते हुए, क्या कॉर्न टॉर्टिला कम ग्लाइसेमिक हैं?
ग्लाइसेमिक के सूचकांक मक्का 56 से 69 तक जीआई वाले खाद्य पदार्थ मध्यम होते हैं ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ। कम - ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ 55 से कम स्कोर करते हैं। मक्के का चपटा गोल केक : 46. कॉर्नफ्लेक्स: 81.
इसके अतिरिक्त, कॉर्न टॉर्टिला का ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है? कार्बोहाइड्रेट प्रभाव को मापने से ग्लूकोज प्रबंधन में मदद मिल सकती है
खाना | ग्लाइसेमिक इंडेक्स (ग्लूकोज = 100) |
---|---|
गेहूं की रोटी | 62 ± 3 |
चपाती | 52 ± 4 |
मक्के का चपटा गोल केक | 46 ± 4 |
सफेद चावल उबले हुए* | 73 ± 4 |
इस संबंध में, क्या ब्लू कॉर्न टॉर्टिला मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं?
हाल के एक अध्ययन से पता चलता है कि ब्लू कॉर्न टॉर्टिलास सफेद की तुलना में स्वस्थ हैं, खासकर के लिए मधुमेह रोगियों और डाइटर्स। वैज्ञानिकों ने पाया कि Tortillas से बना नीला मक्का उनके सफेद समकक्षों की तुलना में कम स्टार्च और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स था। उन्होंने यह भी पाया कि नीला टॉर्टिलास सफेद की तुलना में 20 प्रतिशत अधिक प्रोटीन था।
ब्लू कॉर्न टॉर्टिला में कितने कार्ब्स होते हैं?
पोषण के कारक
कैलोरी 140 | (585 केजे) | |
---|---|---|
सोडियम | 10 मिलीग्राम | 0% |
कुल कार्बोहाइड्रेट | 18 ग्राम | 6% |
फाइबर आहार | 2 ग्राम | 8% |
शर्करा | 0 ग्राम |
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कम जीआई खाद्य पदार्थ (55 या उससे कम) 100% स्टोन-ग्राउंड साबुत गेहूं या पम्परनिकल ब्रेड। दलिया (लुढ़का या स्टील-कट), जई का चोकर, मूसली। पास्ता, परिवर्तित चावल, जौ, बल्गार। शकरकंद, मक्का, रतालू, लीमा/बटर बीन्स, मटर, फलियां और दाल। अधिकांश फल, बिना स्टार्च वाली सब्जियां और गाजर
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पूरे या ब्रेड के हिस्से के लिए गेहूं की तुलना में कम ग्लाइसेमिक वाले अनाज का उपयोग करना अधिक सामान्य है। मकई, सोयाबीन, जई का चोकर और जौ सामान्य विकल्प हैं। कॉर्न टॉर्टिला का जीआई 52 (जहाँ ग्लूकोज = 100) होता है। हालांकि, वे कार्बोहाइड्रेट में कम नहीं हैं
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एचएफसीएस 24% पानी है, शेष मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज है जिसमें 0-5% असंसाधित ग्लूकोज ओलिगोमर्स हैं। खाद्य और पेय पदार्थों के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले एचएफसीएस के सबसे सामान्य रूपों में फ्रक्टोज 42% ('एचएफसीएस 42') या 55% ('एचएफसीएस 55') मात्रा में होता है, जैसा कि यूएस कोड ऑफ फेडरल रेगुलेशन (21 सीएफआर 184.1866) में वर्णित है।