फ्रुक्टोज और टेबल शुगर के बीच आणविक अंतर क्या है?
फ्रुक्टोज और टेबल शुगर के बीच आणविक अंतर क्या है?

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वीडियो: चीनी 101: ग्लूकोज बनाम फ्रुक्टोज 2024, जुलाई
Anonim

फ्रुक्टोज

ग्लूकोज के बीच अंतर तथा फ्रुक्टोज
ग्लूकोज फ्रुक्टोज
अंगूर के रूप में भी जाना जाता है चीनी फल के रूप में भी जाना जाता है चीनी
छह सदस्यीय वलय पांच सदस्यीय वलय
शरीर के लिए पसंदीदा ऊर्जा स्रोत मस्तिष्क और मांसपेशियों के लिए पसंदीदा ऊर्जा स्रोत नहीं

इसी तरह कोई पूछ सकता है कि क्या फ्रक्टोज टेबल शुगर से बेहतर है?

फ्रुक्टोज मीठा है से ग्लूकोज, इसलिए इसे अक्सर एक अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है चीनी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में, चाहे उच्च के रूप में- फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या सिर्फ सादा पुराना चीनी . वैज्ञानिक कहते हैं सादा पुराना चीनी सुक्रोज, और यह 50-50 का मिश्रण है फ्रुक्टोज और ग्लूकोज।

ऊपर के अलावा, कौन सा अधिक मीठा सुक्रोज या फ्रुक्टोज है? फ्रुक्टोज आम तौर पर के रूप में 1.73 गुना माना जाता है मिठाई जैसा सुक्रोज . हालाँकि, यह का 5-रिंग रूप है फ्रुक्टोज अर्थात् मीठा ; 6-अंगूठी के रूप में सामान्य टेबल चीनी के समान ही स्वाद होता है।

यह भी सवाल है कि क्या फ्रुक्टोज रक्त शर्करा को बढ़ाता है?

फ्रुक्टोज करता है तीव्रता से नहीं खून बढ़ाओ ग्लूकोज। जैसे की, फ्रुक्टोज की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है करना स्टार्च-आधारित खाद्य पदार्थ, और इसका उपयोग मधुमेह रोगियों में ऊर्जा स्रोत के रूप में किया गया है क्योंकि यह ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सहायता कर सकता है।

फ्रुक्टोज किससे बना होता है?

व्यावसायिक रूप से, फ्रुक्टोज गन्ना, चुकंदर और मक्का से प्राप्त होता है। क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज मोनोसैकराइड, सूखा, जमीन और उच्च शुद्धता का है। उच्च- फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप ग्लूकोज का मिश्रण है और फ्रुक्टोज मोनोसेकेराइड के रूप में।

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