बढ़े हुए तापमान का लार एमाइलेज की गतिविधि पर क्या प्रभाव पड़ता है?

2024 लेखक: Michael Samuels | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 01:44

प्रभाव का तापमान

सभी एंजाइम प्रोटीनयुक्त प्रकृति के होते हैं। कम पर तापमान , एंजाइम लारमय प्रोटीन समूह निष्क्रिय है और उच्चतर पर तापमान , एंजाइम विकृतीकृत होता है। इसलिए, एक एंजाइम को कम और उच्च पर स्टार्च को पचाने में अधिक समय लगेगा तापमान.

इसके बाद, कोई यह भी पूछ सकता है कि तापमान एमाइलेज की गतिविधि को कैसे प्रभावित करता है?

इष्टतम पर तापमान NS एमिलेज स्टार्च बहुत जल्दी टूट जाएगा। थोड़े पर तापमान NS एमिलेज गतिज ऊर्जा कम होने के कारण स्टार्च धीरे-धीरे टूटेगा। उच्च पर तापमान NS एमिलेज एंजाइम की सक्रिय साइट के विकृतीकरण के कारण स्टार्च को धीरे-धीरे या बिल्कुल भी नहीं तोड़ेगा।

इसी तरह, तापमान ट्रिप्सिन की गतिविधि को कैसे प्रभावित करता है? विशिष्ट ट्रिप्सिन की गतिविधि उच्च पर काइमोट्रिप्सिन का लगभग 20 गुना था तापमान और निम्न स्तर पर लगभग 80 गुना अधिक तापमान . गतिविधि ने किया के लिए 70°C तक कम होना शुरू न करें ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन के लिए 65 डिग्री सेल्सियस तक, पर्याप्त तापीय स्थिरता का संकेत देता है।

इसके संबंध में, तापमान एंजाइमों की गतिविधि को कैसे प्रभावित करता है?

तापमान प्रभाव। अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं की तरह, an. की दर एंजाइम -उत्प्रेरित प्रतिक्रिया बढ़ जाती है क्योंकि तापमान उठाया है। में दस डिग्री सेंटीग्रेड की वृद्धि तापमान बढ़ा देंगे गतिविधि लगभग एंजाइमों 50 से 100% तक। कुछ एंजाइमों उनका खोना गतिविधि जब जमे हुए।

तापमान उत्प्रेरक की गतिविधि को कैसे प्रभावित करता है?

इसका प्रभाव तापमान के रूप में तापमान इष्टतम बिंदु की ओर बढ़ता है, हाइड्रोजन बांड ढीले हो जाते हैं, जिससे यह आसान हो जाता है केटालेज़ हाइड्रोजन पेरोक्साइड अणुओं पर कार्य करने के लिए। अगर तापमान इष्टतम बिंदु से आगे बढ़ जाता है, एंजाइम विकृत हो जाता है, और इसकी संरचना बाधित हो जाती है।